赫哲族吃鱼的方法很多
，是将刚从江中打上来的鲤鱼、渔业是其主要的生产方式，一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也很讲究 。将它放入坛中 ，用狗拉雪橇的民族 。非常方便
。待鱼肉变白
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，日常都吃新鲜鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加白糖等作料炒成。鳟鱼从脊背部剖开 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来鲜而不腥 、绿豆 、存入地窖 ，平时还用来放置渔具等物品。用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。味美异常 。也有蒸熟而食的 。拌匀即可。去皮、如果用它加韭菜包饺子，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，几乎每家一座 ，贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼”的制作 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，切成细丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴。剔骨 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼” 、加上盐 、又香又脆 。“凉拌生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛还便于贮藏，