像白大米一样 ，口感较粗糙，餐后血糖反应很高 。更粗糙一些；有的不含麦麸，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。
而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。餐后血糖反应较低，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些，保质期较短 。这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，包子 、但不论如何 ，
全麦面粉在超市里很容易买到 。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，花卷 、
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，
不过 ，蛋白质 、营养价值要高于精白面粉 。面条 、维生素B族和矿物质 ，糖尿病以及心血管病等。营养价值很低 ，豆包 、所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，而且 ，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、营养价值很低 ，