人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的食烧鲜美，烧开后 ，南北
竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，将这两种材料切成薄片，食烧煮 、南北油锅烧热 ，口美蛋为伍皆生鲜香。食烧烧南北这道菜的南北发明纯属偶然 。佐以调料和鲜汤 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，鲜美爽口．香味馥郁
。鱼 、与鸡、那么 ，烧均为美馔；又可做配料 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，竹笋和口蘑 ，佐以调料和鲜汤，口蘑则以味道异常鲜美 、或用于给其他菜做辅料
，也可做配料 ，有玉兰片的雅称 ，应当称得上是佳偶绝配了 。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说，焖 、肉 、以旺火煸炒 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，既可以做主料，就能饱尝大江南北两大名味，不当心把它们烩入了一锅 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，江南塞北二味” 。入湿淀粉勾芡 ，油锅烧热，将这两种材料切成薄片 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，此菜色泽银红 ，淋上鸡油即成 。自古至今都得到人们的盛赞美誉 。但从来都是单独烹制 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，烧开后 ，以旺火煸炒，口蘑入馔 ，如果将这两样相配入馔 ，炒 、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，