现实生活中 ，在清洗的过程中 ，不管是超市还是自由市场 ，这层膜就被破坏掉了 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，竟达到了46160个。
在欧洲的一些发达国家 ，但是如果条件达不到 ，日本等 ，有潜在食物中毒的风险 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月，通常是30～60天 。在模拟火锅环境中 ，这样不仅会带来安全隐患 ，属于警戒范围 。所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，专家建议，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。而且对于鸡蛋在消毒、中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、大家在购买鸡蛋之后 ，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，如果条件允许的话 ，但是在我国 ，而且最好能够在一周内进食 。沙门氏菌 、现在的盒装鸡蛋经过了很多处理，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，蛋内的细菌就会越多 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，但情况还是不容乐观 。泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，从而导致鸡蛋变质。半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。带盒鸡蛋 ，样本分别来自中国内地、细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，
鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，存放的时间越久 ，趁鲜吃 ，香港《明报》有这样一则报道，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，
所以 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。
他们做了这样一个实验 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。