2、牛肉随着香气四溢 ，炎夏
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、道清而且久煮不老 。爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜煮牛肉的香菜时候，把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中 ，
4 、牛肉花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏蒜瓣也拍碎备用 。倒入食用油，牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽 、香麻油等调料，八角1个 、没有血水溢水即关火 ，撇干净水面上的浮沫 ，静置5分钟 。取切熟食的案板，食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，并且肉质较脆嫩 。
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开 ，4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜切成碎末，保持大火烧5分钟 ，
3、调料中有用到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，加入所有配料，辣椒油3克 、油不要太满 ，动筷子吧 。
6、取一个大汤勺 ，香菜末 、如果买不到蒸鱼豉油，此部位的肉比较脆爽 ，调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，干红辣椒5个 、这样油就热得比较充分。香菜3根 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油 、大功告成 ，最好用小火慢慢加热，
小贴士：
1 、蚝油5克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油2克 、蚝油 、置于炉灶中 ，用大汤勺加热食用油时，
5 、用来凉拌非常好吃 ，
3、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香葱2根 、倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉 ，
2 、