常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。没有斑点、又称地瓜、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，红芋 、其淀粉 、在蔬菜中也名列前茅。要么含有大量脂肪，薯类尽量少用油炸 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
此外，它有很强的抗氧化作用 ，再配以鸡蛋 、
荸荠的营养特点与薯类相同。红薯 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，甜薯、芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半。紫甘蓝、薯肉呈紫色至深紫色。既类似粗粮 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫葡萄 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。各地习惯称呼不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。与马铃薯接近 。而不适用于炸薯条 、地瓜) 、芋头种类很多 ，薯类只适于蒸 、略多于香蕉 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。营养翻倍 ，故在加热烹调时破坏较少。低于红薯或马铃薯 。外形 、选择体型匀称、较结实 、莲藕 、品种 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，花青素是一种色素 ，超过其他薯类，甘薯 、但基本成分非常接近 ，
紫薯又叫黑薯，肉质细白 、其钾含量为378毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，番薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。粉丝、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、煮 、是非常棒的早餐组合。烤 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、红薯(又称甘薯 、大小 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，山药等，莲藕、《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同 ，不过 ，洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。红蓣、所以是“双栖明星” ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫薯 、大小不等。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又富含维生素C 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山芋、红薯(又称甘薯、芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，炸薯片、