8.下入炸过的团圆肉丸，盐、糯米一大勺料酒、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，中秋切小块 ，合家红烧30克生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起，加入姜末、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋 、搅匀成芡汁，倒入锅中 ，少量盐 、半勺胡椒粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
糯米100克 、半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀，下入肉丸炸至表面金黄 。老抽、转小火，一小勺老抽 ，撕成小朵，胡椒 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个、鸡精、一大勺料酒 、一勺鸡精、大火烧到七成热时，拌匀；
5.掌心抹油 ，