6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆大火收汁 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、黄豆收到九成即可，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆二是增香 ，猪尾凉水下锅 ，二锅头2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、大火煮沸 ，油5g 、另外 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，三是辣椒红油的香辣悠长 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制辣子红油2g 、下二锅头 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀，淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、所以最后才用 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油2ml 、一是提鲜 ，