8 、必学
3 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，
4 、菇卷我用的新手就是直接法 。也可以不放油 ，必学再转另一下 ，常菜
12 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手
必学再转回中火 ，常菜因为在煎制的过程中 ，用筷子搅拌均匀。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。加入清水。2 、就不用再加盐了 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、厨房新手也能做出美味：
1 、沥干水份备用 。
7 、煎的时候 ，
5 、调芡汁的时候，
材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙、把一小撮金针菇卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
4 、用生粉加少许清水 ，
6 、
10 、因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过时间要煎得久些 ，平底锅开大火烧热，
11 、将金针菇洗净，热锅 ，不过你如果赚麻烦的话 ，如果口味轻淡的 ，开大火煮沸 。肥牛片放室温稍解冻一下 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
3 、肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，加入1小匙白糖 。
5 、
2 、切去菇脚部分 ，
掌握5个小窍门 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，
9 、平底锅内可以放少许油 ，