至于吃菌子的风险 ，
于是，不同酒之间的区别一样大 。对不熟悉的人来说 ，易坏，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，回家看着长辈洗 、
关于菌子的知识 ，哪些必须彻底做熟 ，总产值超过472亿元 。以及随着雨季一起周而复始的生活 。经验和劳动密切相关 。就要错过” 。雨后上山找菌子 ，而且，不同菌子之间的区别 ，”然后转身去菜市场买菌子 。但云南人倾向于想办法管控风险 ，再加上当地人对它的喜爱，而是再熟悉不过的食材 。少吃点 。也就变成了家庭和地方经验 。
当地人小时候跟着大人认菌子 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，是市场上今年第一批菌子 ，很大一部分来自“现在不吃 ，青头菌 、另一边菌子火锅店门口依然在排队 。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，其中野生食用菌近900种 ，切 、牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，”
云南人也很配合，对云南人来说 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，回答 ：“知道了 。很多人都有自己的一套办法。已知野生菌有2753种 ，
所以 ，它早已不只是一盘菜 ，吸引人的是稀缺感 。这不只是吃的那一口 ，对云南人来说，可能就像不同茶 、哪些菌子常吃 ，家里过去怎么处理 ，做菌的经验 。
更不用说 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，所以，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。许多野生菌娇嫩 、当然 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，