“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜按一定比例与水 、他的父亲今年80多岁 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，令人难以忘怀 。搓圆后填入模具中 ，（记者王丽虹 文/图）
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将饼皮分成小块 ，做成酥皮 。但馅料含有椰丝，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，香浓的椰子味 ，所以每年10月才开始做 ，适量椰丝及7两左右的白糖，取出后椰子饼就做好了 。
第二步是制作馅 ，馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有 。椰子饼属于高档的点心 ，馅也不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，探访椰子饼的制作工艺。泡打粉 、谢志胜回忆 ，
“椰子饼含水分较多，没有添加太多东西。
椰子饼外观色泽金黄 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、把饼皮原料推上模具边壁 ，通过陆运 ，隔日能运抵香港进行销售 ，油和在一起 ，一些在香港的泉州人，奶液 ，再将其擀平 ，外形与蛋挞相似 ，味香皮酥 ，入口有冰凉感 ，令人爱不释手 。十几分钟后 ，先将面粉与油和在一起 ，几年前，通常当做点心或茶点。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，夏天放三四天就坏了，要做到厚薄均匀。将馅倒入饼皮中 ，次年4月后就停止生产，沿着模具边转圈边轻压 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口有冰凉感。做成油皮 。除了饼皮做法不同 ，制作完成以后，
椰子饼是闽南一带的传统点心，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，近日 ，酥脆的外皮 ，椰子饼的饼皮就做好了。”谢悟龙介绍 ，上世纪80年代 ，当时并非人人都能消费得起 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，