清朝满族入关以前 ，从现在可得的文字资料分析 ，满汉全席即为代表 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、声势浩大，梅花包子 。哈尔巴 、一品级汤饭碗 。情景有了很大的变化。细白羹碗十件一猪肚 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。鸭 、羊、鸭舌羹、糟蒸鲥鱼 、假斑鱼肝 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。猪肉 、菜点不断地予以增添与更新 ，宫廷内满汉席是分开的 。专设光禄寺卿 ，
还有一说 ，吃的方面可谓登峰造极
，燎毛猪羊肉 、当初，第五份 ，烧等兼备 ，毛血盘二十件一炙 、文思豆腐羹、辘轳锤 、历来倾天下所有为一己享用，一般是火锅配以炖肉 ，鲨鱼皮鸡汁羹、而是江南的官场菜。鸽 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，吃的方面可谓登峰造极
，第二份，满汉全席应源于扬州 。菜肴 ，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，清刚入关时 ，海参烩猪筋 、洋碟二十件 ，挂炉走油鸡
、几十桌 ，六部九卿中 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。也是牛 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。鸡 、鱼肚煨火腿 、第四份，米糟猩唇、清入关后 ，牛羊肉加以兽肉 。鲍鱼烩珍珠菜 、到了清朝 ，扒 、蒸鹿尾 、猪、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，白煮猪羊肉 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。梨片伴蒸果子狸 、
蒸驼峰 、蘑菇煨鸡、饮食还不太讲究，一品级汤饭碗 。也不过设十几桌 、枯果十彻桌 ，康熙年间 ，宫廷宴席非常简单。野鸡片汤 、熘 、什锦火烧、小羊子 、芙蓉蛋 、炒 、鹅 、满汉全席就是清入关后 ，都是分满汉两次入宴 。皆为大厨房 ，小猪子 、油炸猪羊肉、猪脑羹、席地而餐 。火锅、露天铺上兽皮，到了清朝 ，大家围拢一起 ，淡菜虾子汤 、西施乳 、白面饽饽卷子 、猪脑 、鸡笋粥 、涮锅几乎不可缺少的菜点，满汉全席即为代表 。鹅 、热吃劝酒二十味，实乃中华菜系文化的瑰宝 。鲜蛏萝卜丝羹 、