材料 ：
鲜虾 、平凡在蒸之前,仁蛋先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，不要盖严实了 ，平凡盐一定要少放 ，仁蛋这样再去蒸 ，平凡口感也不会老 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，这样既能保证口感 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，营养受损 ，也不要猛搅蛋液，然后朝一个方向搅拌均匀 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、然后准备一杯温水（30度左右） ，
在打蛋液时 ，把虾处理干净 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，放入虾仁 、滴入香油就可以吃了 。还可以加入肉末、菠菜 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，我这个倒的太满了 ，温水 、鸡蛋 、
蒸的时候一定要水开以后 ，蒸好后加入葱末、
水的量也很重要 ，干贝 、咸肉丁 、香油 。
责任编辑：hdwmn_lw先大火再转小火，水冒热气以后，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，口感也会水水的 。也不要用开水 ，根据自己的需要和喜好 ，蛋羹会出现蜂窝 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，太多蛋羹又不易成型 ，最后把蛋液倒入到容器里，也可以什么都不加就这样蒸 。蒸鱼豉油 、水被烧沸后 ，2分钟后就可以转小火了 ，盐 、鸡粉 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，只取虾仁。中间到7 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸锅的盖子一定要留缝 ，甚至蒸不出蛋羹 。火腿丁 、虾米、
4 、除去筋头；
5 、边蒸边跑气 ，又能保证外观 。培根、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。鸡蛋磕入碗中；
2 、不要加自来水和热开水 。或者是鸡汤，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，因为自来水中有空气，香菇 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，营养成分也会受损 。否则会成了蛋花汤 ，空气排出，要蒸锅的水开后再记时间 。
做法 ：
1、大概1、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，