做法：1 、两步
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出鸡处理干净 ，美味不要超过两斤半） 。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，姜片 、葱结；
2 、一次吃不完的鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，放料酒 ，
【碎碎念】 ：
1 、记得要泡在鸡汤中 ，
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。
“无鸡不成宴” ，实验了很多次，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后，大火煮开后转小火继续煮2分钟，才会有嫩的口感 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
3、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，原来一直做不好白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。土鸡虽好，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，关火不要开盖子 ，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。肉质嫩的白切鸡了。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2 、