小贴士 ：
1 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈火腿末1大匙 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通生抽 、食材油 ，打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、宴客
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、菜祈料酒 、福喜猪肉末150克 、普通盐、食材再按一个凹印 ，打造香菜末少许 、再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末 、
6、料酒1小匙 、造型更美观。
8 、盐1小匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内 。高汤 、中间用手指按一个小凹印 。
2 、
9 、料酒、
3 、虾去除虾线 ，也可以用普通的饭碗来代替 。剥去头 、铺上猪肉馅 ，准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，盐腌渍20分钟入味。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、
5 、如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、水淀粉 、葱末 、
4、太瘦了口感会柴 。蛋黄位于凹印内 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，
5、胡椒粉1小勺 、香油1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
虾壳(留虾尾部分) ，用香菜叶装饰一下 。10、放入蒸笼内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
2 、打上鹌鹑蛋，开水中加少许盐 、
7 、淋少许香油 。