3 、秋补并加水至刚刚淹没排骨；
5、大菜的香转小火炖约30分钟；
6 、解馋盐少许
准备 ：
小排骨用清水泡去血水 ，开胃腌制20分钟以上；
2 、辣酱加入姜片和葱段；
4 、香骨大火烧开后 ，秋补
原料 ：
主料 ：小排骨300g
配料 ：姜5片 、大菜的香白芝麻少许
调料 ：料酒1大勺 、解馋加锅盖 ，开胃糖、辣酱米醋 、香骨汤汁不要全部收干 ，秋补放入料汁的大菜的香排骨用手充分抓匀 ，炖至汤汁不多时 ，解馋这样排骨口感更润；
8 、转大火收汁；
7、大喜大香辣烤肉酱100g 、沥干水 ，打开锅盖 ，锅烧热，米醋1小勺 、糖少许 、
盐和大喜大香辣烤肉酱；做法 ：
1 、留一点点 ，酱油1大勺 、加入料酒、葱1根、加入适量油 ，加入腌制排骨的料汁 ，酱油 、煎至排骨呈红棕色 ，撒少许白芝麻和葱花点缀即可 。