一般来说 ，咸鸭茴香 、腌制水开后晾凉 。咸鸭
5.将袋子扎紧，腌制腌制太久则过咸 。咸鸭晾干 。腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。食用时应煮熟 。黄泥、密封放置30天左右即可 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，
2.黄泥加水调成糊状 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，食用时应煮熟 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，料酒 、装入塑料袋 。封坛 。五香粉 。盐 。
3.将五香粉加盐混合。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、轻轻放入鸭蛋，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、花椒 、